Hoto
Prato típico de Yamanashi: macarrão achatado de trigo cozido com abóbora e raízes em caldo de missô, servido numa panela de ferro. Farto, barato e ideal após uma manhã fria num mirante. Fácil de encontrar perto da estação Kawaguchiko.
Informações práticas
O que comer perto do Fuji.
A culinária da região do Fuji reflete o clima frio de montanha: macarrão grosso, caldo de missô, verduras da serra e muitos laticínios. A maioria das especialidades é barata e servida a poucos minutos a pé das principais estações.
Pratos
Especialidades locais
Udon de Yoshida
O udon de Fujiyoshida é famoso pela textura bem firme, que exige mastigar bastante, coberto com repolho em tiras, carne de cavalo ou uma colher de pasta de pimenta suridane. Muitos restaurantes são familiares e fecham no início da tarde.
Yakisoba de Fujinomiya
Macarrão cozido no vapor, de textura elástica característica, frito com torresmo e polvilhado com sardinha em pó. Vendido na rua comercial abaixo do santuário Fujisan Hongu Sengen.
Wakasagi e peixes dos lagos
Pequenos eperlanos dos Cinco Lagos do Fuji, geralmente fritos inteiros como tempurá. A pesca no gelo no lago Yamanaka durante o inverno também abastece esse prato.
Laticínios de Asagiri
As pastagens a oeste da montanha fornecem leite, queijos e sorvete expresso vendidos em paradas de estrada e no parque gastronômico de Asagiri.
Carne suína Fujizakura e vinho Koshu
Carne suína de criação local em Yamanashi e vinho da bacia de Kofu, a região vinícola mais antiga do Japão. Muitos hotéis à beira dos lagos servem vinho branco Koshu em taça.
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